掌柜：Alan & Angie夫妇
店名：COMETA餐酒空间
地址：上海市静安区南苏州路
2007年春，读建筑学的意大利小伙Alan到上海实习。原本只打算停留3个月的他，爱上这座城市的蓬勃生机。毕业后，他再次来到上海，留在这里还开创了自己的事业。“上海太有趣了，我至今对它充满了新鲜感。”他感叹。
Alan在店内 受访者供图
多线并行的自由职业者：从不同行业汲取灵感
Alan曾在愚园路的弄堂里租住。尽管不会中文，可石库门老房子让他感受到故乡的亲切，那是一种人与人之间互相照顾的亲近感。
在上海生活的日子里，他尝试过很多种职业——他接过建筑项目，也当过策展人、摄影师，甚至还做过服装设计学院的老师。他在米兰与上海之间往返，享受同一时间从不同行业汲取灵感的快乐。他遇见了从事女装设计的上海姑娘Angie。两人相识5年后结为伴侣。
Alan和Angie站在自家店门口 受访者供图
他们决定在上海共创一个空间，让自己层出不穷的点子开花结果。“他负责天马行空的设计，我负责项目落地，”Angie如此描述两人的分工。2019年，他们在南苏州路租下80余平方米的街铺，隔窗便能望见苏州河，由此开启了创业旅程。
下沉的客厅：当欧陆雅致遇见海派温情
这是一个餐酒空间，提供酒品及独特的意大利菜。推开店门，客人需顺着台阶向下走几步才能入内。这种“凹陷”的设计在本地餐馆中极为少见，营造出一种身处欧洲老友家的温馨与私密。
店名“Cometa”（彗星）是Alan取的，这个词源自意大利语，又易于发音、便于记忆。他说，彗星在宇宙穿行中不断吸收、再释放物质。“我们希望用美好的回忆与动人的故事，让顾客留下深刻印象。”他解释。
COMETA施工时，Alan与收养的流浪狗Nancy在一起，Nancy现在已然是COMETA的形象代言犬 受访者供图
开业前，学建筑的Alan一手包揽了装修。为了区别于现代餐厅的模式化，他设计了“中西合璧”的风格：欧式老咖啡馆的长沙发和中式竹制扶手椅相对而放，墙上悬挂着从各地淘来的老物件——船的舷窗被嵌入厨房门，崇明老布制成店招，上海牌老电视机摆在窗边。而Angie设计的限量衣物则陈列于一侧，每份衣料都有故事。例如，其中有一件是用她服装公司的老员工压箱底的嫁妆床单改制成的。“我们想让客人们有个聚会聊天，碰撞灵感的地方。”夫妇俩介绍。
Alan淘来的“上海牌”标识成为窗边的摆设 张家愉 摄
崇明老布制作的店招曾被客人买走一块收藏 受访者供图
这里没有网红摆拍，服务员也不会过度殷勤地介绍菜品。Alan希望营造“朋友家客厅”般的松弛感——视野开阔的落地窗将街景引入室内，人仿佛坐在家里，随时可以眺望窗外。
不设限的餐桌：中西味蕾的即兴对话
“本想做个小酒吧，没想到客人们要求提供正餐，渐渐就变成了餐馆。”Alan说。店里经营着意大利菜，却从不做市面常见的意面和披萨，而是轮换呈现意大利各地的冷门菜系，并融入中国元素。醉虾被切成薄片，淋上上海卤汁；冷切肉拼盘，搭配刚出炉的葱油饼；肉加芝士作馅，包成意大利馄饨……客人们说，菜单经常翻新，新配搭总是出人意料。
开店前，Alan常在家为太太调试中西融合菜式，这些菜品便悉数登上了COMETA的菜单，成为店里的招牌风味。他们拒绝外卖，只因送餐时长不可控，复热后吃口会变差；不办会员卡，不参与平台折扣，不求好评，仅凭口碑便吸引了一批艺术从业者和海归成为铁粉。周末，经常看到老外结伴而来，排起长队。
他们还投资了隔壁空间，打造成海鲜主题餐厅，将于今年4月开业。在春节前夕，这里作为快闪空间开放，推出“无菜单周末”，菜品全看当日厨房采买而定，以即兴创作延续这对夫妇始终如一的创业初心：不为追逐利润，只为让每一次聚餐都如归家般自然。
新民晚报记者 张家愉
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